近年、「自然な甘さ」や「素材本来の味」を求める人が増えています。
安価で手軽なスイーツが溢れる中で、あえて“素材の背景”や“作り手の姿勢”に価値を見いだす人たちです。
彼らが求めているのは、
「安心して口にできるもの」
「余計なものを加えない本来の味」
「作り手の誠実さが見えるもの」
そして、その全てを満たしているのが
阿波和三盆ぷりん『とろける記憶』です。
■ ① 阿波和三盆は“自然素材そのもの”。添加物に頼らず甘さが成立する
とろける記憶が大切にしているのは、
「甘さは足すものではなく、引き出すもの」という考え方。
一般的なプリンでは、
・砂糖の種類による雑味
・カラメルの強い焦がし感
・香料による調整
がどうしても必要になります。
一方、阿波和三盆は
伝統的な自然製法によって、竹糖の旨みだけで“雑味のない甘さ”が完成している砂糖。
化学的処理をせず、
手作業であくを抜き、結晶を育て、4〜5回の「研ぎ」で余分な要素を落とす。
そのため、カラメルや香料に頼らなくても、
素材の味がそのままプリンの甘さになるのです。
自然派の方が求める
「無理のない甘さ」「優しい後味」
と完全に調和しています。
■ ② 70個ずつの手仕事生産。大量生産にはない“安心感”
自然派の方は、
「どこで、誰が、どのように作っているか」
を非常に重視します。
とろける記憶は、機械的な大量生産ではありません。
・温度と火入れの状態を職人が直接確認
・卵の混ぜ方や濾し具合もすべて手作業
・焦げやすいポイントを1つずつ丁寧に管理
・“今日作った分”だけを出荷するフレッシュな流れ
1バッチ約70個という少量生産は、
効率よりも品質を優先する姿勢そのもの。
大量生産品にありがちな
「その日に作られたものなのか分からない」
「保存のために添加物を使用」
といった不安がありません。
■ ③ 今田養鶏場の卵という強み。飼料の質にまで責任を持つ
自然派の方は「素材の生産背景」を非常に重視します。
とろける記憶に使用している卵は、
徳島の名門・今田養鶏場の特別な卵。
・臭みを感じない
・黄身のコクが深い
・飼料に納豆菌＋ホワイト六片にんにくを使用
・健康的な鶏の環境づくりを徹底
“香り・味・安心感” のすべてが自然派基準を満たしている卵です。
卵の質がプリンのピュアな香りを左右するため、
自然派の方から圧倒的に支持される理由の一つになっています。
■ ④ 「余計なものを入れない」設計で、身体への負担が少ない
とろける記憶のレシピはとてもシンプル。
・和三盆
・牛乳
・生クリーム
・卵
これだけで成立しています。
保存料、香料、着色料などに頼らず、
素材そのものの香りと甘さだけで十分な満足感が得られるのは、
和三盆の魅力があってこそ。
自然派の方は、
「材料が少ない＝余計な加工が施されていない」
という視点で安全性を判断します。
とろける記憶はまさにその理想形です。
■ ⑤ 伝統の手仕事が生み出す“自然のリズム”を感じる甘さ
和三盆の製造工程は、
職人が気温・湿度・素材の状態を読み取る“自然と向き合う作業”。
・あく抜きは泡の色で判断
・煮詰め具合は竹棒の滴り方を見て判断
・結晶化は木製の冷し釜でゆっくり自然冷却
このように、自然に逆らわず、自然と同調するように作られた和三盆だからこそ、
身体にやさしく、後味が澄んだ甘さが生まれます。
自然派志向の人は、
「素材の背後にあるストーリー」
「環境に無理のない製法」
に価値を感じるため、
この背景は大きな魅力になります。
■ ⑥ 心がほどける“軽やかな余韻”。自然派が最も重視するポイント
自然派の方が重視するのは、
食後の“身体の反応”です。
とろける記憶の甘さは、
・舌に残らない
・香りがふわっと消える
・食べ疲れがない
・胃が重くならない
まさに自然派スイーツの理想形。
「甘いものは好きだけど、重たいスイーツは苦手」
という方に特に選ばれています。
■ まとめ：自然派の方にとって“とろける記憶”は安心と豊かさを備えた特別なプリン
自然派志向の方がとろける記憶を選ぶ理由は明確です。
✔ 和三盆という自然製法の結晶を使用
✔ 添加物に頼らず素材の甘さで勝負
✔ 卵・乳・砂糖の生産背景が透明
✔ 少量手仕事で丁寧に作られている
✔ 食後の負担がなく、身体に優しい
✔ 味の奥に“文化と自然の物語”を感じる
自然派の方は、
「何を食べるか」だけでなく、
「どのように作られたか」
「どんな思いで作られているか」
にこそ価値を見出します。
とろける記憶は、まさにその理念に応えるスイーツです。
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